Cara Membuat Kue Katrisala Legit Dan Lembut

Baca Juga

Taugitu.com, Anda pernah mendengar nama kue Katri Sala ? Jika pernah pasti anda tau dari mana asal kue ini, bagi anda yang belum tau darimana asal Kue Katri Sala, Kue ini dikenal dari daerah Bugis Makassar, terbuat dari beras ketan yang dikukus kemudian disiram dengan adonan gula merah yang telah dicampur santan dan juga telur.

Kue Katris Sala sering disajikan pada acara keluarga, seperti pesta pernikahan ataupun acara pengajian, dan pada bulan Ramadhan kue Katri Sala mudah dijumpai ditempat penjual kue takjil. Soal rasa, gag perlu ditanya anda harus mencobanya, dijamin bikin melintir lidah dan pastinya anda bakal ketagihan. Jika anda berniat mencicipi rasanya, kini tidak perlu jauh-jauh datang ke Sulawesi karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk membuatnya cukup mudah dan bahannya pun cukup mudah diperoleh

Nah, jika anda para ibu yang ingin membuat sendiri kue Katri Sala yang legit siapkan bahan-bahannya sebagai berikut :

Bahan lapisan dasar :

• 800 gram tepung ketan putih, rendam kurang lebih 3 jam, tiriskan
• 300 - 400 ml santan dari sebutir kelapa
• 5 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan lapisan atas :

• 6-8 butir telur
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 gram gula merah
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan
• 100 gram tepung beras

Cara membuat:
Untuk Lapisan Bawah

1. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur dan alasi dengan plastik bening
2. Kukus beras ketan 15-20 menit.
3. Masak santan, pandan dan garam sampai mendidih.
4. Masukkan beras ketan, aduk sampai santan mengering. Kemudian kukus hingga matang kurang lebih 25 menit. Ratakan di loyang lalu tekan tekan agar padat.

Untuk lapisan atas

1. Santan, garam, gula, dimasak. Saring.
2. Campur santan, pandan, tepung beras. Aduk 1/2 matang agak kental.
3. Campur dengan telur kocok lepas. Aduk rata. 

Kukus kembali bahan lapisan bawah yang sebelumnya telah diratakan dalam loyang, tuangkan bahan lapisan atas diatas beras ketan dalam loyang, Kukus dengan api sedang sampai matang kurang lebih1/2 jam, lalu Angkat dan biarkan hingga dingin. Potong potong menurut selera, dan sajikan dengan teh atau kopi.

Anda juga bisa membuat kue Katri Sala dengan Variasa warna, dengan mengganti gula merah dengan gula pasir, bahkan dapat menggunakan campuran Coklat.

Selamat mencoba